Secondo di carne che abbina la leggerezza del pollo con il gusto della pancetta. Ideale per un pranzo casalingo e molto amato dai bambini.
Occorrente: 4 cosce di pollo, 4 fette di pancetta; 1 bicchiere di vino rosso; una manciata di funghi secchi; alloro; rosmarino; burro; sale e pepe
Preparazione:
– fate rosolare in una casseruola le cosce di pollo con il burro e insaporite con alloro e rosmarino
– quando sono ben dorate, aggiungete i funghi già ammollati e fate sfumare con il vino
– a questo punto prendete le cosce e avvolgetele ciascuna in una fetta di pancetta
– disponete nuovamente il tutto nella casseruola utilizzando il sughetto della precedente cottura
– continuate a cuocere ancora per una quarantina di minuti, se preferite un sughetto denso aggiungete un pizzico di farina
– servite ben caldi